LA IMPORTANCIA DEL AIRE ACONDICIONADO EN LAS CAFETERÍAS
Entrevista al especialista Ing. Claudio Covarrubias Miranda /Gerente General CLIMASOL SACCAFEQUIPOS: Hay cierto temor de los empresarios por la inversión y el gasto de energía por la adquisición de estos equipos. ¿Cómo se determina el tamaño del equipo requerido y cuanto puede representar en gasto mensual en el recibo de luz?CCM: Efectivamente al instalar el aire acondicionado se invierte en el equipamiento, pero el consumo de energía eléctrica debe ser provisionado como
La migración y sus costumbres
En repetidas charlas con amigos, clientes y colaboradores muchas veces nos preguntamos por qué los peruanos aún tenemos uno de los niveles más bajos del consumo de café; otro tema de actualidad tratado es el éxodo venezolano. Estos dos asuntos tienen algo en común: LA MIGRACIÓN. El desplazamiento de poblaciones siempre ha tenido entre sus principales causas la necesidad de huir donde hay amenaza o la búsqueda de un futuro mejor. Cuando
Cómo hacer un capuccino en casa
Para los amantes del café, de nuevas cafeterías, sus ambientes, en algunos hasta su mística o solo para curiosos del mundo del café, siempre ha sido una interrogante cómo preparar un buen capuccino en casa. Cómo es que se logra la consistencia que nos entregan en una cafetería o restaurante o cómo se realizan las figuras sobre los lattes y demás. Hoy tenemos unos tips básicos para hacer tu capuccino perfecto en
La brecha entre emprender y no emprender
Renato, gracias a las habilidades culinarias que heredó de su madre, soñó siempre con abrir un restaurante. Gracias a su familia, nacida en el norte del Perú, tuvo la cocina muy presente; los mejores platillos y comida criolla de nuestro país como comida de todos los días en casa.El sueño del restaurante era tanto de Renato, como de su madre, Luisa. Sin embargo, Luisa por su trabajo, venía postergando este sueño durante
El emprendimiento con más corazón que razón
Después de disfrutar un rico café americano y una rica torta de chocolate, agradezco a William, mi compañero de colegio quien decidió emprender junto a su esposa Silvia la Cafetería San Blas en la casa de los suegros. William estudió Ingeniería metalúrgica en la UNSAAC y Silvia Administración de Hoteles en Cenfotur.William es uno de los tantos, que decidimos estudiar ingeniería por sugerencia de los padres. La decisión la tomamos reforzando la