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¿Es Necesario Tener Más de un Molino en una Cafetería?
Algunas cafeterías han comenzado a adquirir un segundo molino de café para su barra; esto ha generado que algunos emprendedores y empresarios que aún no toman la decisión nos pregunten: ¿Se tratará de una moda? ¿Es realmente necesario tener más de un molino en la...
Para el Éxito de una Cafetería, la Buena Ubicación no Basta
Siempre he dado referencia de Starbucks para sostener lo importante que puede ser la ubicación de la cafetería para que tenga éxito, por ejemplo: la cadena americana asegura la mejor posición en las ciudades donde monta el establecimiento; a parte de la renta fija,...
¿Qué Café es Mejor, Origen o Blend?
Algunos amigos baristas y amantes del café tienen distintos puntos de vista sobre este tema. Al respecto creemos necesario poder aclarar dicho tema para ustedes. El café de origen: Es aquel que procede de un productor cuyas características de terreno, uso en la...
Guía para Elegir tu Máquina de Espresso Ideal
Hace muchos años mi padre me decía que si alguna vez decidía comprarme un carro eligiese sin dudar una marca japonesa muy conocida; ¿La razón? Decía que eran los mejores. Ya habiendo investigado por mi cuenta las referencias que sustentaban sus recomendaciones,...
La Importancia del Barista en las Cafeterías
La cafetería es una actividad comercial y como tal requiere profesionales inmersos en los distintos procesos del negocio, entre ellas la preparación de las bebidas. Así como en una intervención quirúrgica se requiere un médico cirujano, en un análisis de...
Historias de Emprendimiento: Eureka Café Lúdico
]Entre San Isidro y Lince, se encuentra Eureka: el primer café lúdico del país, el espacio ideal para los amantes de esta bebida y los juegos de mesa. El local cuenta con cómodos ambientes, café de especialidad peruano, más de 100 juegos de mesa y postres dulces y...
Estrategias para una Cafetería de Especialidad
Los negocios dedicados a la venta de alimentos y bebidas tales como restaurantes, bares, cafeterías deben tener claro que la estrategia debe estar sostenida en 3 pilares: EL PRODUCTO, EL SERVICIO Y LA EXPERIENCIA. Dependiendo del concepto elegido, cualquiera de...
¿Café en Grano o Café Molido?
Las decisiones que cada uno toma deben procurarnos beneficios y ojalá también a los demás, sin embargo; aquellas que permiten múltiples beneficios para todos muchas veces tienen la necesidad de mayor esfuerzo, por ejemplo: Si queremos celebrar una buena comida con...
Arquitectura para Cafeterías
El diseño y arquitectura de las cafeterías contribuyen a cambiar el contexto de las personas al ir a tomar una taza de café con una experiencia de profundidad, es decir, mas que solo ir a degustar la bebida, esta persona sentirá que el ambiente es acogedor para...
Claves para la Conservación del Grano de Café
Si en algún momento te hiciste la pregunta de ¿cuánto tiempo tarda el café en perder su sabor y aroma? Te brindaremos ciertos puntos que podrías tomar en cuenta. Para un profesional del rubro del café, hace falta más que adquirir la materia prima correcta, una...
